SEMARANG (lensasemarang.com) – Sebagai bagian dari lini bisnis PT Indolakto (entitas anak perusahaan PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk), yang berdedikasi menyediakan solusi terintegrasi bagi pelaku industri makanan dan minuman di Indonesia, Indomilk FnB Solutions terus memperkuat komitmennya dalam mendukung pertumbuhan bisnis F&B melalui penyediaan produk dairy berkualitas, yang didukung dengan edukasi serta inovasi yang relevan dengan kebutuhan pasar.
Komitmen tersebut diwujudkan melalui penyelenggaraan Indomilk Bakepreneur Roadshow bertajuk The Art of Curated Bite-Sized Pastries x Coffee Pairing, sebuah program edukasi dan pengembangan bisnis yang dirancang untuk membantu chef, baker, pelaku hotel, kafe, dan usaha kuliner mengeksplorasi peluang inovasi menu yang mampu menjawab perubahan preferensi konsumen sekaligus turut mendukung pertumbuhan bisnis.
Rangkaian Indomilk Bakepreneur Roadshow diawali di kota Bandung, berlanjut ke Bali, dan sekarang di Kota Semarang, tepatnya di Hotel Aruss Semarang. 
Di tengah tantangan lonjakan harga bahan baku akibat dinamika ekonomi, para pelaku industri F&B nasional kini dituntut semakin jeli menjaga profitabilitas tanpa mengorbankan kualitas produk.
Hal ini dapat dilakukan dengan menangkap momentum tren F&B, khususnya konsumsi kopi nasional yang terbukti kokoh dan tahan krisis.
Temuan dari Jakpat 20251 mengungkapkan bahwa 46% masyarakat Indonesia merupakan konsumen kopi harian. Survei tersebut menegaskan bahwa tingkat konsumsi kopi tetap resilien di tengah ketatnya daya beli, karena bagi masyarakat, aktivitas ngopi telah menjelma menjadi kebutuhan emosional sekaligus penopang produktivitas yang sulit ditinggalkan.
Adryan Widodo, General Manager Cold Chain PT Indolakto, menjelaskan bahwa sinergi antara sajian makanan berkualitas dan kebiasaan minum kopi masyarakat merupakan peluang emas yang harus ditangkap secara jeli oleh para pemilik bisnis.
Melalui roadshow di 5 kota ini, Indomilk FnB Solutions ingin mendampingi pelaku F&B mengoptimalkan momentum tersebut secara komersial lewat strategi coffee pairing dan kreasi bite-sized pastry yang aplikatif.
Lahirkan Game-Changer lewat Kreasi Yang Relevan
Sejalan dengan pergeseran gaya hidup yang dinamis, kehadiran curated bite-sized pastry atau mini pastry terkurasi menjadi pelengkap ideal untuk menyempurnakan ritual minum kopi.
Konsep menu berukuran ringkas ini dirancang secara cermat untuk menemani berbagai momen santai pelanggan, mulai dari teman beraktivitas rutin hingga sesi berkumpul yang kasual.
Kreasi menu pendamping yang estetik ini tidak hanya memberikan pengalaman rasa yang premium bagi konsumen, tetapi juga membuka celah baru dalam menciptakan strategi up selling guna mendongkrak omzet bisnis pelaku usaha hotel, restoran dan kafe (Horeka).
Chef Kim Pangestu, Guest Pastry Chef mengatakan bahwa tantangan terbesar para chef dan pemilik usaha kuliner hari ini adalah bagaimana menjaga roda bisnis tetap sehat dan menguntungkan saat harga bahan baku terus melonjak naik.
“Melalui roadshow yang diadakan oleh Indomilk FnB Solutions ini, saya ingin menantang kemampuan dan kreativitas rekan-rekan chef di Indonesia. Mari bersama-sama menjadi game changer di industri ini dengan menciptakan diferensiasi menu yang unik, sekaligus mengoptimalkan efisiensi biaya melalui pemanfaatan produk berkualitas tinggi tanpa harus bergantung pada bahan baku impor,” ujarnya.
Kualitas karya kuliner sejati menurutnya ditentukan oleh teknik pengolahan yang tepat.
Ditambahkan oleh Chef Kim, kemampuan industri dalam negeri untuk menghasilkan kreasi kelas dunia dengan kalkulasi biaya produksi yang jauh lebih rasional dapat dibuktikan melalui langkah optimalisasi penggunaan produk lokal.
Sebagai kota ketiga, gelaran Indomilk Bakepreneur Roadshow di Semarang – yang dikenal sebagai salah satu barometer industri F&B nasional – mengangkat tren lokalisasi menu global dengan menghadirkan kreasi cita rasa tradisional Indonesia yang autentik.
Pengalaman ini juga bertambah seru dengan hadirnya berbagai kreasi menu inovatif yang memadukan racikan minuman dari para pemilik roastery dan kedai kopi terkemuka di Kota Semarang.
Dalam sesi ini, Pastry Chef Kim Pangestu mengeksplorasi produk Indomilk FnB Solutions ke dalam deretan menu global seperti Lemon Raspberry Madeleine, Orange Cacao Spice Bread, Chocolate Sablé Cookie Caramel, dan Jaje Pandan Roll.
Tidak kalah memukau, hadir pula menu dengan sentuhan lokal yang unik, mulai dari Gluten-Free Moringa Financier berbahan dasar daun kelor yang diolah secara lezat, hingga kreasi gurih Quiche Soto Ayam dan Getuk Éclair.
Kolaborasi strategis ini diharapkan tidak hanya membawa dampak positif bagi industri F&B secara luas, tetapi juga memberikan nilai tambah yang signifikan bagi hotel mitra tempat berlangsungnya acara.
Melalui program ini, Hotel Aruss Semarang memperkuat positioning-nya sebagai destinasi kuliner terdepan (F&B-forward hotel) yang menaruh perhatian serius pada aspek craftsmanship dan standar pengalaman rasa yang premium.
Kemitraan ini sekaligus membuka ruang transfer pengetahuan (skill transfer) yang berharga bagi tim in-house pastry hotel langsung dari konsultan pastry berpengalaman.
Dhany Setiawan, Head Chef Hotel Aruss Semarang menyambut hangat inisiatif ini dan melihatnya sebagai momentum penting bagi industri kuliner lokal.
“Kami percaya inovasi lahir dari kolaborasi. Kemitraan bersama Indofood F&B Solutions mendorong kami untuk melihat peluang baru dalam menu yang lebih kreatif dan relevan dengan tren pasar. Di saat yang sama, kolaborasi ini menjadi bentuk komitmen Hotel Aruss Semarang untuk mendukung penggunaan butter lokal berkualitas, karena kemajuan industri kuliner Indonesia hanya bisa dicapai ketika para pelaku industrinya tumbuh bersama,” ujar pria yang juga menjabat Head Chef Vue Resto, Hotel Aruss Semarang.
Dari Produk Dairy Menjadi Solusi Bisnis Menyeluruh
Membawa angin segar sekaligus ruang eksplorasi bagi industri pastry & bakery lokal, Indomilk FnB Solutions menegaskan perannya bukan hanya sebagai penyedia bahan baku, melainkan sebagai mitra bisnis yang komprehensif.
Sentuhan keahlian tangan dan pemanfaatan bahan baku lokal bermutu tinggi kini menjadi kunci utama untuk melahirkan kreasi berkelas, sekaligus menjadi alternatif cerdas di tengah tingginya biaya penggunaan produk impor.
Prita Utami Maheswari, Trade Marketing Food Service Manager PT Indolakto menambahkan, kombinasi produk esensial dari Indomilk FnB Solutions seperti Australian Butter Baking, Indomilk Good Milk UHT, dan Indomilk Susu Bubuk Full Cream kini menjadi andalan para pengusaha bakery.
“Rangkaian produk lokal berkualitas tinggi ini hadir sebagai solusi taktis untuk memastikan stabilitas adonan dan menjaga konsistensi rasa premium, sekaligus mengamankan efisiensi biaya produksi bagi para mitra kami.” katanya.
Australian Butter Baking Unsalted menghadirkan rasa dan aroma milky butter yang lezat dan menghasilkan adonan dan tekstur yang lebih unggul.
Selain itu, Indomilk Susu Bubuk Full Cream dan Indomilk Good Milk UHT dan Indomilk Good Milk Fresh Milk tidak hanya menjaga kelembutan serta volume optimal adonan bakery, tapi juga menjadi formula andalan dalam meracik kreasi minuman kopi yang creamy dengan rasa yang seimbang.
Sebagai mitra terpercaya selama lebih dari 50 tahun dengan kapabilitas multi-handling logistik yang andal untuk jalur dry, chilled, hingga frozen di seluruh Indonesia, Indomilk FnB Solutions menghadirkan ekosistem komplit 7 kategori solusi dairy yang meliputi butter, fresh milk, susu UHT, susu bubuk, evaporasi, kental manis, hingga es krim yang seluruhnya telah mengantongi sertifikasi Halal serta memenuhi International Food Safety Standard.
Setelah sukses di Bandung, Bali dan Semarang, Indomilk Bakepreneur Roadshow “The Art of Curated Bite-Sized Pastries x Coffee Pairing” bersiap melanjutkan perjalanannya ke Medan, dan Surabaya.
“Kami mengajak para bakepreneur, barista, dan pelaku usaha F&B di Semarang dan kota-kota berikutnya, untuk mengeksplorasi inspirasi menu global bercita rasa lokal, sekaligus mendorong kolaborasi dan inovasi guna memperkuat daya saing industri F&B Indonesia,” tutup Prita.
